RedHatUBIってなに？

要するに

RedHat社が提供しているコンテナイメージ

です。

Red Hat Universal Base Imageの略で、これをベースに作ったコンテナーイメージを RHEL および Red Hat OpenShiftで動かすとサポート対象になるというもの。プラットフォームを取りに来ている感じです。