rsyslogのログのパスの前につけるハイフンの意味

同期モードか非同期モードか

「-」を頭につけると、ログの書き込みが非同期になるので一時領域に貯めてから、ストレージへの保存を行うイメージ。
メリットはディスクIOの軽減、デメリットはサーバがクリーンに落ちなかったときにログがなくなる。\

大事じゃないのにログがかなり発生する場合は - をつけるのがよさそう。