私はいつもCygwinを愛用していましたが
$ kustomize build $DEMO_HOME/breakfast/overlays/alice
Error: evalsymlink failure on '/tmp/tmp.JMFr5CMLzI/breakfast/overlays/alice
' : CreateFile C:\tmp: The system cannot find the file specified.
パスの変換周りでこけてしまいます。
一方でGitBashは問題なく動く。
乗り換えかなぁ...